Как получают звёзды Мишлен в России? - Vlogina Online

Красный гид Мишлен — гид по ресторанам, которые получили звёзды Мишлен. Сейчас звезда Мишлен для европейских ресторанов — это высшая награда. Ресторанам присуждается от одной до трёх звёзд. Одна звезда — очень хороший ресторан , две — отличный ресторан, ради которого можно изменить свои планы и завернуть не туда, три — великолепная кухня и работа шеф-повара, в этот ресторан стоит ехать целенаправленно и наслаждаться изысканной кухней не спеша.

Звездой Мишлен могут наградить просто ресторан или самого шеф-повара, поэтому известны такие случаи, когда шеф-повар уходил из ресторана, прихватив с собой почётную награду.

Как получают звёзды Мишлен в России?

Как же рестораны получают звёзды?

Всё это стараются сохранить в секрете. Компания сама внимательно следит за регионами, за новыми ресторанами, а также получает много писем, отзывов от читателей гида и сама решает, в какой ресторан направиться с проверкой. Когда и куда придёт инспектор, конечно, никто не знает. Он приходит под видом обычного гостя и не даёт никаких намёков на то, что он инспектор. Критерии оценивания ресторана нигде не афишируются, но, конечно, всем известно, что главное — это кухня. Однако говорят и о том, что инспекторы обращают внимание и на интерьер, чистоту, музыку, правильно ли и на каком расстоянии друг от друга расположены столы. После того, как инспекторы посетят рестораны, претендующие на звезду Мишлен, проходит собрание с главным редактором, на котором решается, какие заведения войдут в гид и получат награду.

Самое большое количество ресторанов, получивших звёзды, находится в Токио, Париже, Киото, Нью-Йорке, Гонконге, Лондоне. В Париже рестораны “Le Meurice

Alain Ducasse”, “L’Ambroisie”, “Le Bristol” и другие имеют три звезды Мишлен. Однако ни один ресторан не должен это как-либо афишировать, о звёздах должны узнавать исключительно из гида.

Как получают звёзды Мишлен в России?

Фото: visitjapan.ru

Ресторан может легко лишиться звезды, если на него начнут поступать жалобы, многих владельцев доводит до паники слух о том, что его ресторан могут лишить звезды. Некоторые же добровольно отказываются от премии, так как постоянные посетители начинают чувствовать себя некомфортно, считают ресторан слишком лакшери для них и уходят. Либо владельцы просто устают от постоянных проверок и пристального внимания.

Получить звезду Мишлен в России

В России же таких приступов паники и нервов нет, так как звёзды Мишлен у нас вообще не дают. Конкретную причину никто не озвучивает, но считается, что наша кухня ещё слишком молода, что наши рестораны не умеют готовить хорошо на протяжении многих лет и что русские всё ещё приходят в ресторан просто хоть чем-нибудь набить живот, не важно чем. Однако в ресторанном мире всё же ходят разговоры о том, что и в России скоро появятся рестораны с звёздами Мишлен.

Под редакцией Ангелины Кожинской

 


ДА ЛАДНО ДА ЛАДНО
0
ДА ЛАДНО
КРУТО КРУТО
0
КРУТО
ЭММ ЭММ
0
ЭММ
ФИГАСЕ ФИГАСЕ
0
ФИГАСЕ
ЛОЛ ЛОЛ
0
ЛОЛ
НРАВИТСЯ НРАВИТСЯ
1
НРАВИТСЯ
НИШТЯК НИШТЯК
1
НИШТЯК
ЗА ЧТО? ЗА ЧТО?
0
ЗА ЧТО?
Choose A Format
Video
Youtube, Vimeo or Vine Embeds