Зло в хлебнице или топ неоправданных мифов о глютене — Vlogina Online

В современном обществе вести здоровый образ жизни стало так же модно, как и иметь продукцию Apple. В свою очередь, пищевая индустрия наживается на незнании потребителей. Так что пришло время разобраться в настоящей пользе и вреде глютена, да и вообще узнать, что это такое и с чем его едят…

Согласитесь, «безглютеновый» звучит так же привлекательно, как и «низкоуглеводный». Фраза: «Глютен-зло» беспричинно закрепилась в умах обывателей. Но почему?

Ведь глютен – это натуральный белок растительного происхождения, а по своим свойствам – это обычная клейковина, которая содержится в зерновом сырье.

Всё просто –  если мука без клейковины, все будет сильно рассыпаться, и приготовить из нее что-либо станет невозможным!

Являясь естественным природным белком, глютен потреблялся всегда.

Поэтому он так нужен для:

  • Поддержания уровня гемоглобина
  • Укрепления иммунитета и костных тканей
  • Насыщения организма витаминами группы А и В
  • Регенерации костных тканей.

НО несмотря на все плюсы существует невообразимое количество мифов. Сегодня мы развенчаем самые популярные из них.

Человеческий организм не усваивает глютен

На самом деле всего 1% людей на Земле страдает целиакией или непереносимостью глютена.

Такие пациенты не могут употреблять в еде злаковые, так как они провоцируют нарушение пищеварения.

Поэтому вероятность непереносимости очень мала. Тем более, эта болезнь носит генетический характер.

Зло в хлебнице или топ неоправданных мифов о глютене

Фото: портал slidetalk

Продукты БЕЗ глютена полезны

Очень часто в составе безглютеновых каш, батончиков и.т.д. содержится больше крахмала.Производители для сохранения формы добавляют жиры, разрыхлители, а для улучшения вкуса — сахар. Калорийность еды повышается в разы.

Получается, что в продуктах без глютена в разы больше жира, углеводов, и в итоге, калорий. И, к сожалению, совсем мало белков.

Таким образом, отсутствие глютена не означает полезность продукта.

Зло в хлебнице или топ неоправданных мифов о глютене

Фото: портал globus

Употребление глютена ведёт к ожирению

Увы, но только ВЫ влияете на свою полноту, а не глютен. Всё зависит от количества мучного в рационе.И вправду, безглютеновая диета помогает в потере веса, но не из-за отсутствия «клейковины”, а с отказом от сдобы, сосисок, фаст-фуда. В такие продукты добавляют «клейковину» для улучшения внешнего вида и вкуса. Колбасы получаются более упругими, а творожные продукты более тягучими.

Зло в хлебнице или топ неоправданных мифов о глютене

Фото: портал nypost

Глютен увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний

Глютен увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний
В настоящее время еще не проводились научные эксперименты, подтверждающие такой миф.

К сердечным проблемам приводят:

  • тяжелые инфекционные заболевания (например, ангина)
  • большое содержание холестерина в рационе
  • большое количество употребления алкоголя и табачной продукции.

Но уж точно никак не продукты, содержащие злаки!

Глютен вызывает рак!

Факт, но важны тонкости. Исключение продуктов, содержащих глютен из рациона, сводит на нет образование в кишечнике раковых опухолей. НО! Исследования проводились среди людей, страдающих  целиакией. Для них клейковина – опасный продукт на генетическом уровне. Получается так, что часто результаты носят обобщенный характер и не подходят для 99% жителей Земли.

Зло в хлебнице или топ неоправданных мифов о глютене


Фото: портал formulazdorovya

Каждый организм уникален!

Найдите личный контакт со своим телом, прислушивайтесь к его реакциям.И не гонитесь за модными диетами и неподтвержденными слухами! Какое бы большое количество их не было в глянцевых журналах, инстаграмме или блогах.

Зло в хлебнице или топ неоправданных мифов о глютене

Фото: портал kaspiy

Под редакцией Виктории Дробот


ДА ЛАДНО ДА ЛАДНО
0
ДА ЛАДНО
КРУТО КРУТО
0
КРУТО
ЭММ ЭММ
0
ЭММ
ФИГАСЕ ФИГАСЕ
0
ФИГАСЕ
ЛОЛ ЛОЛ
0
ЛОЛ
НРАВИТСЯ НРАВИТСЯ
0
НРАВИТСЯ
НИШТЯК НИШТЯК
1
НИШТЯК
ЗА ЧТО? ЗА ЧТО?
0
ЗА ЧТО?
Choose A Format
Video
Youtube, Vimeo or Vine Embeds